Lachmacuns in Oost

Verteller: Jenneke Dubois
Pretoriusstraat, Transvaalbuurt

Acht maanden lang ging ik iedere maandag naar Oost. Van het rustige museum naar de drukke Pretoriusstraat.

Jenneke voor Safak Jenneke voor bakkerij Safak (2003):  "ze hebben een van de lekkerste Lachmacuns van heel Amsterdam."

Jenneke voor Safak Jenneke voor bakkerij Safak (2003): "ze hebben een van de lekkerste Lachmacuns van heel Amsterdam."

Alle rechten voorbehouden

Ik kwam voor het eerst in Oost toen ik stage ging lopen bij het Oosterparkfestival. Eerst zaten we met het kantoor op het Ambonplein. Toen ik voor het eerst door de Indische Buurt liep, op weg naar mijn gesprek voor een stageplaats, viel mij vooral de rotzooi op straat op. Het zag er een klein beetje gettoachtig uit. Na een aantal maanden verhuisden we naar een kantoor op de Wijtenbachstraat in de Dapperbuurt. 's Middags haalde ik vaak een'lachmacun' (Turkse Pizza) op de Dappermarkt, heerlijk! Mijn volgende stage ging zich toevalligerwijs ook voor een groot deel in Oost afspelen. Voor het Amsterdams Historisch Museum werd ik uitgezonden naar Buurtonline in de Pretoriusstraat. Voor het project 'Het Geheugen van Oost' ging ik vrijwilligers werven die deze website konden gaan vullen. Acht maanden lang ging ik iedere maandag naar Oost. Van het rustige museum naar de drukke Pretoriusstraat. Iedere week gingen de vrijwilligers enthousiast aan de slag met verhalen en foto's verzamelen, inspirerend om te zien. Al die verschillende mensen die zo heerlijk met elkaar aan het kletsen waren, ik kwam er soms gewoon niet tussen! Alle verschillende culturen die meedoen aan dit project gingen heel goed samen. Heel erg leuk om te zien en onderdeel van te zijn. Ook bij deze stage ontbrak de 'lachmacun' niet. Iedere maandag haalde ik er een bij 'Safak' in de Pretoriusstraat, daar hebben ze een van de lekkerste 'lachmacuns' van Amsterdam kan ik wel zeggen! Ik mis het best op maandagmiddag, daar in de Pretoriusstraat...

Alle rechten voorbehouden

5391 keer bekeken

Bekijk meer afbeeldingen

Bakkerij Safak Eigenaar Mehmet Erol op de foto met zijn bekende 'Turkse pizza's' in zijn bakkerij: Safak, Pretoriusstraat 36 - 2003.

Bakkerij Safak Eigenaar Mehmet Erol op de foto met zijn bekende 'Turkse pizza's' in zijn bakkerij: Safak, Pretoriusstraat 36 - 2003.

Alle rechten voorbehouden

7 reacties

Voeg je reactie toe
Rodrigo

Lekkere turkse pizza

Mijn broer is sindskort verhuist naar de pretoriusstraat, wij hebben al een aantal keren de turkse pizza's van safak gehaald en ze zijn heerlijk. Ik koop ze vaak maar nog nooit zo lekker als die bij safak.
Dank u wel safak firini voor die lekkere turkse pizza's

abdulsamed erol

de zoon van mehmet

janneke dank je wel dat je zo goed over mijn vader hebt geschreven we verwachten je weer

Christina Mercken

Recept van lachmacun

100 gram gehakt
half bos peterselie
5teenjes knoflook
1tomaat
1rood paprika
1groen paprika
2thee lepel paprika poeder
zou en zwarte peper beetje
was alle groenten doe in de keukenmachine
grof malen zetten een dip kom
en half kilo meel een klein gist en beetje zout
meel beetje zout en gist zetten alles in de keuken machine
lauw water toe voegen maak deeg niet te zacht maar ook niette hard laten rijzen 20 minuten warme plek
later doe ongeveer 7-8 balletjes en maak met de pizza roller of heb je niet volle kola fles effe rollen
oven 200 graden opwarmen en zetten bak papier ovenplaat jij kan ook gewoon groot pizza maken leg eerste platte deeg inde bakplaat en doe genoeg gehakt groente mengsel op de deeg
laten bakken ongeveer 15 minuten tot de randjes knapperig is afiyet olsun maken ik makkelijker dan vertellen geloof maar probeer omdat ik vond juist bakkers pizza niet te lekker maan hun slechte gehakt goedkoop rommel niet gewassen groente igtt ik eet allang niet meer van buiten zo iets.

Een bezoeker

Christina

Wie houdt er nog meer van Mehmets pizza's? Ik!!! En van zijn baklava. En van zijn spinaziebroodjes. Safak Firini is gewoon en super bakker in de buurt. En niet alleen lekker, maar ook altijd erg aardig.

Een bezoeker

Annemarie de Wildt

Beste Mehmed Erol, ik ben benieuwd naar het verhaal van je bakkerij. Wanneer ben je daar gekomen? Wie houden nog meer van je pizza's?

Een bezoeker

Sander Koopsen

Ik ben op zoek naar Jenneke Dubois, kan iemand mij in contact brengen met haar? Ik ben een oude klasgenoot van haar, wij willen een reünie organiseren met de mensen uit Portugal waarmee we destijds een uitwisseling hebben gedaan op de havo. Wie o wie helpt mij??? Contact: gerbut303@hotmail.com.
Vriendelijke groeten, Sander Koopsen, Deventer

Visitor

Erol

Beste Jenneke, ik wil je van harte bedanken voor dit verhaal. Ik ben de eigenaar van bakkerij Safak. Ik maak de Lahmacun graag en ik probeer ze nog lekkerder te maken. Nogmaals bedankt en tot volgende keer.