Dromen over verdwenen roti's

Smaken en voedsel uit alle windstreken komen samen in een buurt

Koken met 'nieuwe' ingredienten

Koken met 'nieuwe' ingredienten Door: Esther van der Veldt

Copyrights: Alle rechten voorbehouden

Wanneer ik in 1968 in Oost kom wonen, is het een heel wit stadsdeel. Als je over de Dappermarkt loopt zie je meer Drentse en Groningse koppen dan mediterrane, laat staan donkergetinte. Het aanbod op de markt is nog traditioneel-hollands. Dus geen verse gember, koriander, cassave, kouseband, pompoen of Madame Jeanette.

Dat verandert tot de tijd van mijn vertrek in 1986 drastisch. Een van de draaipunten is de onafhankelijkheid van Suriname in 1975. Op de Pontanusstraat komt al begin jaren zeventig het voortreffelijke Surinaamse restaurantje โ€˜Warung Annieโ€™. Met de heerlijkste rotiโ€™s. Zoals de eigenaar aanprijst: โ€œMeneer, droomt u uw hele leven van!โ€ Inderdaad, maar helaas is het zaakje verdwenen.

En overdag kom ik er af en toe bij een soort โ€˜Jantje van allesโ€™, op een hoek. Ik heb nog een paar mooie cafรฉstoelen van hem. Hij bespreekt met mij zijn medische problemen en operaties. Van binnen is hij inmiddels bijna helemaal uit teflon opgetrokken.

Op diezelfde Pontanusstraat loop ik eens rond te zwerven in 1976 of 1977. In een souterrain zie ik een uitgebreide hindoestaanse familie bezig met het schoonmaken van grillige knollen. Het is al tamelijk laat in de avond, dus samen met de kinderarbeid krijg ik associaties met de 19e eeuw.

Ik leun door een raam en vraag waar ze mee bezig zijn. Met gember. O, ziet die er zo uit.

Copyrights: Alle rechten voorbehouden

2726 keer bekeken

Bekijk meer afbeeldingen

En nieuwe gerechten, zoals heerlijke roti, eten.
En nieuwe gerechten, zoals heerlijke roti, eten.
Henk Schol

Warung Annie

Wat leuk dat je je dit eethuis herinnert. Wij kregen in 1977 een huurhuis in Vogelenzang. Twee deuren verderop kwamen Wilfred en Hermien met kids te wonen. Ze hadden een restaurantje in Amsterdam....Warung Annie geheten. Op mijn verjaardag kwam Wilfred aan met een giga-pan met super-heerlijke satรฉ!! Mooie tijden. Ben hen kwijtgeraakt, wij zijn naar Haarlem verhuisd, Warung Annie is ook verdwenen, begrijp ik. Is er iemand die kan vertellen wat er van dit leuke stel is geworden? Ik moet bekennen, ik weet niet eens meer de achternaam....Dank voor info!!!