De naam wordt het logo

Verteller: Fred Tiggelman
Oosterparkbuurt, Ruyschstraat

In de wachtrij voor bakkerij Hartog staan dagelijks veel mensen, ook trendgevoelige mensen, de carriere vogels kan je ze noemen. Die hebben er een handje van per mobieltje hun gesprekspartner te melden;"ik sta bij DE Hartog"alsof ze het over een merk hebben.

 In de 70-er jaren staan de klanten al in de rij voor de bakker.Foto overgenomen uit het boek "Volkorenbrood.nl"

In de 70-er jaren staan de klanten al in de rij voor de bakker.Foto overgenomen uit het boek "Volkorenbrood.nl" Door: Marella Karpe

Alle rechten voorbehouden


In de rij staan voor de bakker - de medewerkers streven er naar dat dat nooit langer dan 5 minuten duurt - is vaak heel gezellig bij bakkerij Hartog in de Ruyschstraat. Mensen praten met elkaar en vlak voor de feestdagen krijgt de rij zelfs een reüniefunctie. Dan komt men uit het hele land en ontmoeten mensen die elkaar soms jaren niet meer gezien hebben elkaar.

Met een gemiddelde van 1500 klanten per dag is het geen wonder dat er vaak een rij staat. Toch kennen de medewerkers veel klanten bij naam en valt het hun op als iemand bijvoorbeeld een nieuwe bril heeft of als iemand die jarenlang op een vaste dag een bepaald brood haalt ineens niet meer komt. Als mensen hun verhaal willen doen wordt er tijd voor ze ingeruimd en wordt de hulp van een collega ingeroepen om de andere klanten te helpen. Er zijn nog altijd heel veel mensen uit de buurt klant, dikwijls oudere mensen, maar er zijn ook nieuwe categorieën klanten bijgekomen. Soms met duidelijke karakteristieken; zo willen Surinaamse klanten meestal rozijnenbrood en betalen vaak met groot geld, willen Marokkaanse klanten warm brood en klagen studenten over hun kleine budget, terwijl ze de luxere broodjes kopen en vaak ook een impulsaankoop doen.

Het komt geregeld voor dat klanten boodschappen meenemen voor hun buren of dat de eerste boodschap die kinderen zelfstandig mogen doen is 'een broodje halen bij Hartog'. In principe wordt er niet op de pof verkocht, maar er zijn uitzonderingen...

Af en toe worden er klanten op winkeldiefstal betrapt - "altijd mensen van wie je het niet verwacht" - en ze worden daar op aangesproken. Als dat niet helpt, wordt er ook in het bijzijn van andere klanten de waarheid gezegd. Een keer heeft Fred Tiggelman meegemaakt dat zelfs dat niet hielp en heeft hij de klant de toegang tot de winkel ontzegd. De klant was zodanig ontdaan dat hij vroeg wat hij moest doen om toch weer de winkel in te mogen: "Ik heb hem toen gezegd dat hij me maar een brief moest schrijven met uitleg waarom we hem toch zouden moeten vertrouwen en dat heeft hij gedaan."

Na de verhuizing nog steeds een rij Ook voor de huidige winkel vormen zich nog rijen wachtende klanten. Foto overgenomen uit het boek "Volkorenbrood.nl".

Na de verhuizing nog steeds een rij Ook voor de huidige winkel vormen zich nog rijen wachtende klanten. Foto overgenomen uit het boek "Volkorenbrood.nl". Door: Marella Karpe

Alle rechten voorbehouden

 

Alle rechten voorbehouden

3951 keer bekeken

4 reacties

Voeg je reactie toe
M de Kleijn

Ik heb als winkelbediende daar warm water gehaalt.

Ik kreeg vandaag deze link opgestuurd , en mijn herinneringen komen weer boven .
In de begin jaren 60 was ik winkelbediende van de zelfbediening direct het pand ernaast .
Eerst als zelfbediening Super en later 4=6 of andersom , eigenaars waren Frits en Sjaan v/d Laan en woonden boven op 1 hoog boven de zaak .
Ik mocht altijd warm water halen achter in de bakkerij , er waren altijd twee mannen , een lange en een wat kleinere gezette man ( ik heb altijd gedacht dat hij de eigenaar was ) .
Ook was er vaak een vrouw aan het helpen in het ""kleine winkeltje"" .
Ik heb dus vaak gezien hoe de krenten en rozijnen werden gewassen achterin de zaak ,en het rook er altijd lekker naar het broodbakken .
Deze beidde mannen waren altijd tegen mij zeer vriendelijk .
Met het warme water maakte ik de vleeswaren toonbank en vitrine plus de snijmachine schoon .
Misschien halen anderen die dit lezen dan ook wel weer herinneringen op .
Ik hielp eerst als hulpje en na de lagere school ( 1961 ) werd ik winkelbediende tot medio 1963 .
Een paar huizen voor bakker Den Hertog , werkte en woonde er een poppendokter ,daar tegen over zat de brom en fietsen zaak van Busnach .
Recht tegenover Den Hartog zat nog een klein buurt winkeltje , en naast de zelfbediening zat de rijschool Trampe en op de hoek Wibautstraat/Ruyschstraat zat een radio-platen en tv zaak . en op de hoek daar tegenover zat een kroeg .
Ik woonde zelf in de Blasiusstraat op 96 twee hoog .
En ja @ Marella Karpe . Ik weet hoelang dat hek is ,maar jij kon toch ook door het Oosterpark ?
En ook ik moest heel vaak naar de Javastraat toe naar die grote dubbele gebakwinkel Moes toe.

M. de Kleijn

Mijn excuus Het is niet bakker Moes , maar Gravensteijn in de Javastraat

Wim Schuurman

Bruin en rozijnenbrood van bakker Hartog

Bakker Hartog uit de Ruysstraat, mmm, ik ruik nu na ruim veertig jaar nog de lekkere geur van zijn overheerlijke bruinbrood.
Mijn zus heeft er nog gewerkt dat was natuurlijk makkelijk want je kreeg ongemerkt voorrang en vaak nam zij na het werk de broden mee naar huis.

Wil Andrea-Westendorp

lekker brood

Na lange tijd weer eens even naar de website gaan kijken of er nog iets te vermelden was.Heb bij het surfen nog wat berichtjes over Bakkerij Hartog gevonden.
De eerste jaren na de oorlog ( ik was toen 9, 10 jaar) was het brood nog op de bon. Ik woonden toen in de Javastraat en ging op de Linnaeusschool in de 2e Oosterparkstraat. Vaak moest ik dan om 4 uur na school brood gaan halen bij Hartog.
Weet u hoe lang het hek van het Oosterpark is ? En dan ook nog via de Wijttenbachstraat of van Swindenstraat naar de Javastraat. Maar ja, wel voor het lekkerste bruinbrood van Amsterdam. Veel later woonden ik in de Swammerdamstraat en was natuurlijk weer klant. En nog veel later studeert mijn kleindochter aan de Hogeschool in de Wibautstraat en u begrijpt het al, ook al weer klant.
Groeten en goede zaken. W.M. Andrea- Westendorp

baltus

Hartog

Baltus uit de Oosterpark vroeger
Onze zoon in Almere koopt regelmatig nog brood bij de Hartog
met of zonder rozijnen

Hij is er nog steeds verslaaft aan Brengt ook vaak bij zij ouders een paar lekere broden mee naar Bakkum