50 Jaar Boer Geert op de Dappermarkt

Als je kaas verkocht verkocht je geen vleeswaren en omgekeerd.

Verteller: Fred Koster
Dapperbuurt, Dappermarkt
IMG_4852

IMG_4852

Alle rechten voorbehouden

We zitten gezellig tussen de klanten voor de winkel met een kopje koffie. Terwijl Fred Koster regelmatig klanten begroet en de verkoop in de winkel en kraam gewoon doorgaat vertelt hij over het ontstaan van de zaak.

Kraam naast de pisbak
In juni 1965, Gerda en Fred waren net 3 maanden getrouwd, begonnen ze in een kraam op de Dappermarkt, vlak naast de pisbak en het marktkantoortje, met de verkoop van vleeswaren. Waarom juist daar ? Omdat ze dan niet hoefden te wachten op de loting. Er was toch niemand die bij een pisbak wilde staan. Het stonk natuurlijk vreselijk maar Fred gooide iedere ochtend een hele fles bleekwater in de bak. Koopman Piet Bos die ’s morgens altijd eerst even kwam plassen had pech. Hij kwam iedere keer proestend en hoestend uit de pisbak.

Het was ook handig om vroeg een kraam te kunnen inrichten omdat ze dan tegen 9 uur klaar waren en de ‘juffrouw’ (moeder) de kinderen naar school kon brengen.

Kraam Boer Geert voor bakkerij de Beer .<br />Foto: Fred Koster

Kraam Boer Geert voor bakkerij de Beer .
Foto: Fred Koster

Alle rechten voorbehouden

Staaf ijs van de ijscentrale
In het begin alleen dus vleeswaren, want daar had je geen vergunning voor nodig. Als koeling werd er iedere ochtend door de ijscentrale een staaf ijs gebracht. Het ijs werd in een met water gevulde speciekuip gegooid waarin dan weer de in een plastic zak verpakte vleeswaren werden gedaan.

Ome Piet
Ome Piet, een collega, die ook vleeswaren op de markt verkocht, won de honderdduizend en investeerde daarmee flink in zijn kraam: hij kocht een electrische snijmachine (op accu), weegschalen enz. . Hij was echter niet zo gezond, al wat ouder en nogal sceptisch over zichzelf: “Ik denk niet dat ik het red”. Hij wilde wel samenwerken met Fred en Gerda: jonge mensen, goeie presentatie en goeie handel. Ze spraken af van elkaar te lenen als ze iets te kort kwamen en elkaar te helpen, indien nodig. Piet was er blij mee, werd echter na een jaar ziek en is toen gestopt. De snijmachine, weegschaal en vleeswaren werden aan Fred overgedaan.

Stilzwijgende afspraak
De familie van Gerda had een kaaskraam op het Gulden Winckelplantsoen (daar komt ook de naam Boer Geert vandaan). Maar op de Dappermarkt had Henkie Verweij al een kaaskraam. Die stond tegenover hun vleeswarenkraam. Als je vlees verkocht verkocht je geen kaas en omgekeerd. Dat was een stilzwijgende afspraak. Maar Henkie, stevig bewerkt door een grossier, had op een morgen ineens een vitrine vol vleeswaren. Fred dacht: “Dat kan ik ook!” en via een zwager op de Ten Katemarkt begon hij in zijn kraam ook met de verkoop van kaas. Fred vond dat hij zijn rechten moest verdedigen!

Electriciteitspaal
De druk op de marktkooplui werd groter door o.a. de Keuringsdienst van Waren die steeds strengere eisen stelde. Je moest b.v. de vleeswaren gekoeld gaan aanleveren.

Tot dan toe was er geen electriciteit in marktkramen. Fred wilde dat wel graag en vroeg het marktwezen een electriciteitspaal bij zijn kraam te plaatsen, maar ze wilden de verantwoording niet nemen, bang als ze waren voor eventuele calamiteiten. Maar door een slim trucje wist Fred het toch voor elkaar te krijgen en werd in de jaren 70 de eerste met electriciteit in zijn kraam. Het kostte hem wel 3000 gulden en bovendien mocht hij bij een eventuele herindeling de paal niet meenemen, maar zou hij een nieuwe moeten aanschaffen.

Als eerste een rekenweegschaal
Fred wilde altijd een stapje vóór blijven door nieuwe investeringen te doen. Hij was b.v. een van de eersten met een rekenweegschaal (voor 1500 gulden aangeschaft), maar dat geld verdiende zich snel terug al verklaarde zijn schoonvader hem voor gek.

Plan Duif ging gelukkig niet door
In de jaren 70 werd de Dappermarkt in zijn voortbestaan bedreigd door het plan Duif, dat inhield dat de hele Dapperstraat op de schop zou gaan, er zou een grote schutting omheen gezet worden, waarna de riolering helemaal zou worden vernieuwd en andere grondwerkzaamheden zouden worden verricht. Ook zouden er huizenblokken worden gesloopt en nieuwe huizen worden gebouwd. De werkzaamheden zouden 3 jaar gaan duren en betekenden in feite de ondergang van de Dappermarkt. Maar ondanks het feit dat ook de lobby van de grootwinkelbedrijven groot was (zij wilden van de markt af) is het hele plan, vooral door protesten en acties van ‘beroepsactivisten’ De Sterke Arm gelukkig niet doorgegaan.

Buikslotermeerplein
Intussen had Gerda zich laten inschrijven op de markt op het Buikslotermeerplein, ze heeft daar 10 jaar een bloeiende zaak gehad, maar ondanks stopte ze toch met de zaak. Fred en Gerda hadden nergens anders meer tijd voor, alleen maar werken, werken, werken. Er kwam toen een mogelijkheid het winkelpand Dapperstraat 74 (vroeger Duveen) te kopen, de winkel in Noord werd verkocht en samen met de marktkraam voor de deur is Boer Geert dus nu al 50 jaar een begrip op de Dappermarkt. Wat is het geheim ? Kwaliteit, klantvriendelijkheid en een goeie prijs. Kritiek wordt op prijs gesteld: “De enige klant waar je wat van kan leren is de klant die niet meer terugkomt!”

Fred voor zijn kraam - 2015 .<br />Foto: Jo Haen

Fred voor zijn kraam - 2015 .
Foto: Jo Haen

Alle rechten voorbehouden

Familiebedrijf
Dochter Sharon en haar man werken inmiddels ook in de zaak die inmiddels een V.O.F. is. Beetje bij beetje nemen zij het bedrijf over. Het is een echt familiebedrijf, waarin ook de kleinkinderen al meewerken. De familieband is groot. Iedere woensdag eet de hele familie bij elkaar, waarbij er één strenge regel geldt: over de zaak wordt niet gesproken. Gebeurt dit wel, dan kost dat de persoon een etentje !! Want de wereld bestaat niet alleen uit kaas en vleeswaren.

Hoe denkt Fred over de huidige Dappermarkt ?
De maatschappij is veranderd maar de markt is stil blijven staan, is zijn mening. De winkels zijn tegenwoordig bijna 24 uur per dag open. Er is branchvervaging, iedereen verkoopt alles, maar op de markt is alles bij het oude gebleven. Ook de komst van de deelraden was geen succes voor de markt. Er is veel kennis verloren gegaan. Men heeft weinig respect voor de marktkooplui en het gezag is ver te zoeken. Toch is hij optimistisch, al moet er veel veranderen, wil de markt mee kunnen blijven doen.

--------------------------------------

Klik rechts (icoontje) bovenaan op de foto en de foto wordt vergroot weergegeven.

Alle rechten voorbehouden

3418 keer bekeken

Bekijk meer afbeeldingen

Dapperplein .<br />Foto: Beeldbank Amsterdam

Dapperplein .
Foto: Beeldbank Amsterdam

Alle rechten voorbehouden
Dapperplein met rechts voor de bakkerij de kraam van Boer Geert .<br />Foto: Fred Koster

Dapperplein met rechts voor de bakkerij de kraam van Boer Geert .
Foto: Fred Koster

Alle rechten voorbehouden
Dapperplein 12 10 8 enz In het midden Boer Geert - 1981 .<br />Foto: Beeldbank Amsterdam

Dapperplein 12 10 8 enz In het midden Boer Geert - 1981 .
Foto: Beeldbank Amsterdam

Alle rechten voorbehouden
Vergunning Fred en Gerda Koster .<br />Foto: Jo Haen

Vergunning Fred en Gerda Koster .
Foto: Jo Haen

Alle rechten voorbehouden
Fred en Gerda Koster in hun winkel - 2015 .<br />Foto: Jo Haen

Fred en Gerda Koster in hun winkel - 2015 .
Foto: Jo Haen

Alle rechten voorbehouden
De winkel .<br />Foto: Jo Haen

De winkel .
Foto: Jo Haen

Alle rechten voorbehouden
Boer Geert 50 jaar op de Dappermarkt - 2015 .<br />Foto: Jo Haen

Boer Geert 50 jaar op de Dappermarkt - 2015 .
Foto: Jo Haen

Alle rechten voorbehouden

4 reacties

Voeg je reactie toe
Cock Bom

Dappermarkt,vakantiebaantje

Mijn eerste eerste vakantie baantje

Het was mijn eerste vakantiebaantje eind 60er jaren 

leuk werk achter de kraam kroketten verkopen achter de stal lekker in de winter diepvries kroketten bleven aan je handen zitte haha

vleeswaren snijden in de loods met Willem en handel halen in de rode bus op de centrale markt 

het was een leuke tijd 

de dag begon altijd om 5 uur in het koffiehuis klein maar dapper dan de kraam ophalen met de kleine tractor.

namen die ik me ook herinner was oa tante Mappie,Ina Willem en Fred en Gerda uiteraard.

jammer dat Willem mij zich niet meer kon 

herinneren een aantal jaar terug (teveel verf gesnoven tijdens zijn schilder loopbaan.

Ik zag vandaag dat de winkel en kraam niet 

meer zijn op de Dappermarkt maar dit snap ik wel!

beste Fred en Gerda heel veel gelukkige jaren want harde werkers verdienen dat

groet 

Cocky Bom

cock.bom@caiway.net

G.v.Doesburg

Boer geert

Het leuke is dat ik nog regelmatig vanuit Schagen naar de Dappermarkt ga waar Freddie Koster zijn zaak heeft. Freddie zijn vader werkt vroeger bij een garage bedrijf annex pomp station West bij de Tenkate markt. Mijn moede woonde op de Insulindeweg en ging regelmatig baar Freddie toe en dezehad altijd een lief woordje voor haar over, zo iets hè Tanende Annie wat leuk dat ik u weer zie.
zij woont nu in een verzorgings tehuis in St.Maarten en hebben vorige week haar 95e vejaardag gevierd. Soms heeft ze het nog wel over de goede oude tijd met name de Dapperstraat/Dappermarkt. Freddie de groetjes van Tante Annie en van mij. Gerrit van Doesburg. Familie van ome Bep en Tant Kietje

Thea van der Maat

mev

ik ben getrouwt geweest met Kees Aloserij ik kwam vaak vleeswaren halen gefeliciteerd met jullie jubileum