Gerrit Brugmans is geboren in Amsterdam in 1884. Hij was bakker en heeft gewerkt bij beroemde bakkers in de Jodenbreestraat als Snapper en Sanatager (= de grote banaketbakker, naast Joachimsthal). Hij heeft ook bij bakker Theeboom gewerkt.
Hij heeft gewerkt bij koshere bakkerijen, zelf was hij niet joods, hij is getrouwd met een joodse vrouw.
